{z cyklu} NATCHNIONY CZWARTEK: TARTA Z MASCARPONE I OWOCAMI

Bonjour.

Trzy tygodnie temu utworzyłam sobie folder "dzisiaj do przejrzenia" i tam wrzuciłam na szybko zdjęcia, by je wieczorem sklasyfikować, opisać lub wyrzucić. Tak, minęły 3 tygodnie, w folderze mam już 985 zdjęć i nie wiem, kiedy nastąpi to tytułowe "dzisiaj" ;). Zaczęłam jednak przeglądać pierwszą setkę zdjęć i trafiłam na fotki, które zrobiłam specjalnie dla OSOWIAŁEJ SOWY , która poprosiła mnie o przepis. 

W związku z tym, że teraz soboty mam wolne od bloga, bo wciąż gdzieś jeździmy, pomyślałam zatem, że dzisiaj Was natchnę kulinarnie...

Przepis niezwykle prosty. Inspirowany przepisem z KWESTII SMAKU.

TATRA Z MASCARPONE I OWOCAMI

CIASTO:

Ja kupuję gotowe, nie mrożone. Jest doskonałe, ale nie wiem, czy w Polsce dostępne. 

Można zrobić je samemu:

• 200 g mąki;
• 1-2  łyżki cukru; 
• 100 g zimnego masła;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

KREM:

• 1/2 kg sera mascarpone, schłodzonego;
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%, bardzo zimnej;

• 3 łyżki cukru pudru ( ja używam syropu z agawy i leję "na oko" znaczy do miski);
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;

OWOCE:

• maliny;
• jagody;
• truskawki;

• jeżyny;

Jeżeli mamy gotowe ciasto:  należy je wyciągnąć na 10 minut przed włożeniem do piekarnika, który rozgrzewamy do 180 st. Rozwałkować ciasto, wyłożyć nim tartownicę. Podziurkować.  Następnie nałożyć papier do pieczenia i zasypać  kulkami ceramicznymi lub grochem, fasolą, ryżem. Piec 15 min. Ściągnąć papier z obciążeniem i jeszcze piec 5-10 min. Zostawić do wystygnięcia.

Gdy gotowego ciasta nie mamy: Przesiać mąkę, cukier puder. Pokroić na kawałki masło. Wszystkie składniki wymieszać mikserem, ale nie na gładką masę. Tylko by były grudki. Następnie dodać jajko oraz wanilię i zmiksować do połączenia się składników ( ja to robiłam zawsze ręcznie). Ulepić kulę z ciasta, zawinąć w przeźroczystą folię i włożyć do lodówki na ok. 1/2 godziny.Po tym czasie ciasto rozwałkować i uczynić jak w przypadku ciasta gotowego. 

Krem: Ubić na sztywną pianę kremówkę.Ser mascarpone wymieszać z cukrem i wanilią, a następnie połączyć z kremówką. Nałożyć na ciasto. Całość posypujemy owocami tuż przed podaniem, by sok nie rozmiękczył ciasta i kremu. 

Smacznego i do widzenia się z Państwem,

Jagodzianka.