PIĄTEK Z PATELNIĄ - O KOTECKU, O FRANCZESKU oraz O GRILLOWANYM TUŃCZYKU Z SAŁATKĄ WG MEGO POMYSŁU

Bonjour.

Wczoraj miałam przepiękną pogodę. Słońce prażyło, ptaszki śpiewały i ... kotecek bardzo smutno miauczał. A że słychać go było jedynie, natomiast w ogóle nie widać, postanowiłam sprawdzić, gdzie to "coś" tak popłakuje i jak "to" wygląda. Pomna historii z metrowym wężem, szłam bardzo ostrożnie z nastawieniem, że MOŻLIWE, iż z krzaków wyskoczy puma, albo ryś, albo... nawet tygrysa dopuszczałam do swej wizji. W zaroślach zaś siedziała kruszynka. 

Wiem, że to dziewczynka, ponieważ mówią w wielkim mieście, że "tri-kolori kotki" to właśnie babeczki. 

Płakało to rzewnymi łzami, oczka mając zresztą chore, a mnie serce sie kroiło, bo czułam niemoc, gdyż, ponieważ, albowiem nic nie mogłam z kociną zrobić, z uwagi na zapis w umowie wynajmnu domu, że dużych zwierząt niet. Chociaż, czy ta kupka nieszczęścia wygląda na dużą? Toż to niewiele większe od chomika... 

Przyniosłam mleczko kici (tuńczyka miałam zamrożonego), ale pić nie chciała. Tylko tak rzewnie płakała. Nie chciałam jej brać na ręce, bo bałam się, że już jej z tych rąk nie wypuszczę... Wizja mieszkania pod mostem, nawet z takim kocurkiem nie była jakoś zachęcająca...

Kicia sobie u nas w ogrodzie siedziała, a potem poszła na taki nazwijmy to "balkonik" tuż przy naszych drzwiach wejścowo - wyjściowych ( otwieranych na oścież) i sobie tam leżała. 

Pogoda piękna się skończyła jednak wieczorem, zerwała okropna wichura, przy której wszystko fruwało ( kicię jednak przyciąganie ziemskie trzymało na gruncie), ale ona się tak bardzo bała... Tak rzewnie płakała, a ja nie mogłam się na niczym skupić. W pudełku na buty położyłam ciepły zielony polarkowy materiał i zaniosłam kici. Schowałam ją za okiennicę, więc  nie wiało jej, ani nie padało na głowkę małą. Ale cały czas nadsłuciwałam, martwiłam się o oto stworzonko, zamiast przygotować kolację głodnym i zmęczonym członkom rodziny w postaci Jagny i W., którzy mieli późno wrócić z polskiej szkoły. 

Byłam przygotowana, że jeżeli znów usłyszę płacz tejże kruszyny, to wezmę ją do domu na czas deszczu i zawieruchy, bo wyrzuty sumienia zeżrą mnie całą. W międzyczasie przyjechała brakująca część rodziny, a ja - zamiast przywitać chlebem i solą - opowiadam im o kotku, że taki mały, że się boi, że nie można tak zostawić go samego na deszczu... 

Jagna chciała  zobaczyć tę kupkę nieszczęścia, więc pokazałam zdjęcia.

 Jagna: Ależ to kotek Celii!

Ja: Jesteś pewna, że to właśnie ten?

Jagna: Tak, ona ma takiego kotka. 

Głodna część rodziny założyła zatem kalosze, wzięła parasole i poszła do sąsiadów, by zapytać, czy aby nie poszukują kotka. "Trikolori?" - zapytali. A po odpowiedzi: "łi", kotecka znalazła sie w swoim bezpiecznym domku...

I tym sposobem nadal mieszkam w domu z niebieskimi okiennicami...

Kiedy rodzina już kotka oddała, dostała jeść...

A propos jedzenia! Dzisiaj piątek, więc kolejna porcja smacznych przepisów.

Przepis na tuńczyka, którego spokojnie można zastąpić łososiem, oczywiście z KWESTII SMAKU,  który odrobinę zmodyfikowałam.

Eskalopki z tuńczyka z sosem paprykowym

• 2 filety z tuńczyka lub łososia;
 • 1 łyżka oleju;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz;
 • 200 g ugotowanego ryżu;

Sos paprykowy:
• 1 łyżka masła;• 1 nieduża cebulka, pokrojona w kosteczkę;• 100 ml śmietanki kremowej 30% ( ja dałam gęstą 18% z uwagi na to, że ostatnio tej smietany i to 40% nadużywałam, co widać po mym szanownym zadzie);•  2 łyżeczki koncentratu;• 1 łyżeczka z górką mielonej słodkiej papryki• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Na patelni rozgrzać masło, a następnie włożyć cebulkę i smażyć przez około 5 - 6 minut, aż będzie szklista i miękka. Dodać śmietankę, przecier pomidorowy, mieloną paprykę. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Gdy sos zacznie gęstnieć (po około niecałej minucie), naczynie odstawić z ognia. 

Tuńczyka umyć, osuszyć  i oprószyć solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wysmarować go olejem i ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej lub zwykłej.. Smażyć na średnim ogniu przez około 3 - 5 minut z każdej strony, zależnie od grubości (mięso powinno być różowe wewnątrz). 

W międzyczasie ugotować ryż oraz przygotować sałatke, której przepis podaję poniżej.

Talerze ogrzać (np. zanurzyć je w zlewie z gorącą wodą na kilka minut a następnie zawinąć w ręcznik lub ściereczkę kuchenną). Sos podgrzać i połowę rozsmarować na talerzach, ułożyć eskalopki z tuńczyka i polać resztą sosu. Podać  z białym ryżem.

Sałatka wg przepisu Jagodzianki

• "sałata" typu mâche lub jaką kto lubi;
• garść ( wybrać członka rodziny o największych dłoniach) pomidorków koktajlowych przekrojona na pół;
•  pęczkek rzodkiewki;
• mała cukinia;
• po łyżce sezamu, słonecznika łuskanego oraz dyni;
• małe kulki mozzarelli;
• oliwa extra vergine;
• ocet balsamiczny;
• bazylia i suszone oregano;
• sól i pieprz;

W misce wlać oliwę ( ja to robię "na oko"), trochę octu balsamicznego, łyżeczkę wody, dodać bazylię i oregano, sól oraz pieprz i wymieszać. Na patelnię grillowaną - najlepiej zaraz po sporządzeniu tuńczyka, po którym pozostał  "sos", położyć pokrojoną na cienkie plasterki cukinię, wcześniej umytą. Krótko grillować z każdej strony, bo jedynie lekko zmiękła i zyskała grillowane"paski". Następnie pokroić w kostkę. 

Do miski z przygotowanym sosem z oliwy i octu wrzucić kulki mozzarelli, pomidorki i pokrojoną w plasterki rzodkiewkę. Nastepnie dodać cukinię i lekko posolić oraz posypać świeżo zmielonym pieprzem. W międzyczasie na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika i dyni. Do miski wrzucić umytą i osuszoną sałatkę, posypać prażonymi ziarnami oraz sezamem. Wymieszać.

Dziś mój Franczesko kończy dwa latka. I dzisiaj też miało odbyć się losowanie cukierasów. Z uwagi jednak na to, że PL ( Panna Losująca) jest w szkole i uczy się lepszego... mieszania oraz z powodu, iż następują przygotowania do urodzonowego przyjątka (bo będzie bardzo kameralne), chciałabym przeprosić za przesunięcie i zaprosić jednoczesnie na ogłoszenie wyników w niedzielę tj. 16.06. Dziękuję za wyrozumiałość.

 

Jagodzinka.